Fermentace už dávno není jen doménou babiček se zavařovacími sklenicemi. V posledních letech zažívá boom a mezi milovníky řemeslných nápojů se čím dál častěji skloňuje pojem netradiční fermentované hruškové mošty. A pokud k tomu přidáte pražské hrušky, badyán a pořádné macerační nádoby, vznikne projekt, který si zamilujete – možná natolik, že na něj budete potřebovat […]
Půjčky na renovaci sklepů: Jak proměnit zapomenuté prostory v komunitní výrobnu kvašených paprikových čatní
V pražských dvorech, na zahrádkách a v komunitních zahradách se každoročně urodí tuny paprik a česneku, které často končí nevyužité. Přitom právě z přebytků lze vyrábět výborné kvašené paprikové čatní – a sklepy, které dnes slouží jako odkladiště, mohou být jeho ideální výrobnou. Klíčem k proměně je dobře naplánovaná rekonstrukce a vhodné financování. Půjčka na […]
Půjčky na komunitní pece: Jak si sousedé v bytových domech mohou upéct vlastní kváskové placky
Půjčky na komunitní pece: Jak si sousedé v bytových domech mohou upéct vlastní kváskové placky Představte si vůni teplého kváskového chleba, která se line chodbou bytového domu. Ne z jedné kuchyně, ale ze společné pece na střeše nebo ve dvoře. Myšlenka komunitního pečení kváskových žitných placek z pražské žitné mouky a lněných semínek není jen […]
Půjčky na vybavení pro domácí výrobu fermentovaných ředkvičkových kimchi z pražských ředkviček a koriandru s fermentačními komorami
Domácí fermentace zažívá v Česku renesanci a stále více nadšenců objevuje kouzlo vlastnoručně připraveného kimchi. Pokud patříte mezi ně a chcete vyzkoušet netradiční variantu z pražských ředkviček a koriandru, možná vás potěší, že si potřebné vybavení – zejména fermentační komory – nemusíte hned kupovat. Půjčky na specializované fermentační vybavení jsou dostupnější, než by se mohlo […]
Půjčky na komunitní pece: Jak si obyvatelé bytových domů mohou upéct vlastní kváskové špaldové housky
Představte si vůni čerstvě upečeného kváskového chleba, která se line chodbou vašeho bytového domu. Ne, nejde o sen. Stále více společenství vlastníků jednotek a bytových družstev zvažuje pořízení komunitní pece na pečení. A aby to nebylo jen tak obyčejné pečení, řeč je o pecích, ve kterých vznikají kváskové špaldové housky z pražské špaldové mouky, posypané […]
Půjčky na renovaci sklepů: Jak proměnit přebytky cuket v komunitní fermentační byznys
Pražské zahrádkářské kolonie, komunitní zahrady i městské trhy se každé léto potýkají s jedním nečekaným problémem: cuket je tolik, že je nestačí rozdávat. K nim se přidává kopr, který roste jako o závod, a najednou vzniká otázka, co s tím vším. Odpověď může být překvapivě praktická – kvašené cuketové směsi vyráběné komunitně ve zrekonstruovaných sklepních […]
Půjčky na vybavení pro domácí výrobu fermentovaných pohankových kaší z pražské pohanky a sušených švestek: Jak začít bez velkých investic
Fermentované pohankové kaše z pražské pohanky a sušených švestek zažívají v domácím prostředí stále větší oblibu. Kombinace přirozeně bezlepkové pohanky, sladkých sušených švestek a kontrolované fermentace nabízí nejen zajímavou chuť, ale i široké možnosti pro ty, kdo chtějí experimentovat s vlastní výrobou. Problémem však bývá počáteční investice do vybavení – speciální nádoby, teplotní senzory, inkubační […]
Půjčky na kurzy výroby netradičních fermentovaných třešňových vín: Když se pražské třešně potkají s badyánem
Úvod: Neobvyklá kombinace, která si žádá odvahu i kapitál Pražské třešně mají své kouzlo. Ať už rostou na starých sídlištích, v parcích nebo na zapomenutých dvorků, jejich chuť je jiná než u těch z velkopěstíren. Když k nim přidáte badyán a necháte vše fermentovat v maceračních nádobách, vznikne netradiční třešňové víno, které překvapí i zkušené […]
Půjčky na vybavení pro domácí výrobu fermentovaných brokolicových kimchi z pražské brokolice a zázvoru s fermentačními komorami
Fermentované brokolicové kimchi z pražské brokolice a zázvoru je stále populárnější domácí projekt. Ať už jste zkušený fermentátor, nebo teprve začínáte, správné vybavení je klíčem k úspěchu. Naštěstí existují možnosti, jak si potřebné nástroje a fermentační komory půjčit, aniž byste museli investovat do drahého vybavení. V tomto článku se podíváme na to, jak fungují půjčky […]
Půjčky na kurzy výroby netradičních fermentovaných jablečných moštů: Když se vášeň pro fermentaci potká s pražskými jablky a skořicí
Pražská jablka, skořice a macerační nádoby – to zní jako recept na něco opravdu výjimečného. A přesně takový je i nový trend mezi milovníky domácí fermentace: kurzy výroby netradičních fermentovaných jablečných moštů. Jenže kvalitní kurz, pořádná macerační nádoba a suroviny něco stojí. Právě proto se stále častěji mluví o půjčkách na kurzy výroby netradičních fermentovaných […]