Půjčky na vybavení pro domácí výrobu sycených nápojů z pražské smrkové kůry a šípků
Představte si, že si doma vyrobíte vlastní osvěžující sycený nápoj, který chutná po jehličí, šípcích a Praze. Zní to excentricky? Možná. Ale přesně takové pití se dá připravit z pražské smrkové kůry a šípků. A abyste se do toho pustili, nemusíte hned kupovat drahé vybavení. Stačí si ho půjčit.
Proč zrovna smrková kůra z Prahy a šípky?
Smrková kůra z pražských stromů – ať už z Petřína, Stromovky nebo z nábřeží – obsahuje silice a třísloviny, které dodají nápoji lesní, mírně pryskyřičnou chuť. Šípky pak přidají ovocnou kyselinku, vitamín C a nádhernou červenooranžovou barvu. Společně vytvoří základ pro fermentovaný nebo macerovaný nápoj, který se dá následně nasytit oxidem uhličitým.
Důležité upozornění: Kůru sbírejte pouze z mladých větví, ideálně na jaře, a vždy mimo chráněné oblasti a frekventované silnice. Praha má mnoho zeleně, ale ne všechna je vhodná k potravinářskému využití.
Jaké vybavení vlastně potřebujete?
- Fermentační nádoba – skleněný demižon nebo potravinářský sud s airlockem.
- Mlýnek nebo drtič – na rozdrcení šípků a nalámání kůry.
- Sycení – buď SodaStream, nebo klasická karbonizační lahve a CO2 bombičky.
- Filtrační zařízení – plátno, síto nebo filtrační papír.
- Lahve – pevnostní PET nebo skleněné lahve na sycené nápoje.
- Teploměr a hustoměr – pro kontrolu fermentace.
- Půjčovny domácích potřeb a kutilských pomůcek – některé nabízejí i fermentační sety.
- Specializované homebrew půjčovny – například v Holešovicích nebo na Žižkově. Půjčí vám demižon, airlock, hadičky i karbonizační zařízení.
- Komunitní dílny a makerspaces – jako je Pragovka nebo Dílnička, kde si můžete půjčit i drtič a filtrační vybavení.
- Online platformy pro sdílení – například půjč si od souseda. Lidé tam nabízejí i SodaStream a fermentační sklenice.
- 2 hrsti čerstvé pražské smrkové kůry (omyté, nalámané)
- 1 hrnek sušených šípků (zbavených semínek)
- 150 g cukru nebo medu
- 1/2 kávové lžičky vinných kvasnic
- 2 litry převařené a vychlazené vody
- Legalita sběru – v pražských parcích je sběr rostlin většinou zakázán. Sbírejte jen na soukromých pozemcích nebo s povolením.
- Pesticidy a smog
Pořídit si celou tuto výbavu může vyjít na několik tisíc korun. Pokud ale nejste siga, kdo by doma vařil sycené nápoje každý týden, vyplatí se půjčit si vybavení.
Kde si v Praze půjčit vybavení na domácí výrobu?
V Praze existuje několik možností:
Ceny půjčovného se pohybují od 50 do 300 Kč na den nebo týden. Většinou se platí vratná kauce.
Jednoduchý recept na zkušební várku
Na 2 litry nápoje budete potřebovat:
Postup: Kůru a šípky zalijte vodou, přidejte cukr a povařte 15 minut. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, přidejte kvasnice a nalijte do fermentační nádoby s airlockem. Nechte 3–5 dní fermentovat při 18–22 °C. Poté přeceďte, nalijte do pevnostních lahví a nasaďte karbonizační uzávěr nebo použijte SodaStream. Nechte 2 dny v chladu a máte hotovo.
Chuť je nezvyklá – lesní, mírně hořká, s ovocným dozvukem. Rozhodně to není nápoj pro každého, ale jako experiment na domácí párty budí pozornost.
Na co si dát pozor