Včely na střeše? Pražský byznys, který má medový nádech
Praha už dávno není jen město věží, tramvají a zlatých střech. V posledních letech se na těch samých střechách zabydlely tisíce včel. Střešní včelstva v centru metropole nejsou jen ekologickou kuriozitou – staly se symbolem udržitelného byznysu, lokálního zemědělství a nového druhu „pražské zlaté horečky“. Kdo by odolal medu z vinohradských střech nebo lipového nektaru z Letné?
Ale co když už máte vlastní včelstvo na střeše kanceláře, bytu nebo kavárny? Co s litry voňavého medu dál? Odpověď je čím dál častěji sladká a alkoholická – domácí výroba medoviny. A právě na tuto cestu od květu ke kvasu se teď zaměřují speciální kurzy. Jsou drahé, ale návratnost je (nejen) pro chuťové buňky obrovská. A co když nemáte hotovost? Řešení nabízejí cílené půjčky na kurzy výroby medoviny.
Proč právě medovina ze střech? A proč kurz?
Medovina není jen „nápoj Vikingů“. Je to prémiový alkohol, který v českých gastronomických kruzích zažívá renesanci. Med z pražských střech má specifické aroma – je divočejší, často obsahuje pyl z okrasných stromů, lip a akátů z parků. Takový med vytvoří medovinu, kterou v obchodě nekoupíte.
Výroba medoviny ale není jen smíchat med s vodou a počkat. Potřebujete znát:
- Poměr cukrů a vody pro správné prokvašení.
- Výběr správných vinných kvasinek (a to je věda).
- Teplotní management a řízené kvašení v pražském klimatu.
- Čiření, zrání a lahvování bez zákalu.
- Legislativu – kdy je to „víno“, kdy „medovina“ a co s alkoholovou daní?
- Prodej speciality – lahev medoviny z pražské střechy (např. 0,7l) se v designových lahvích prodává za 600-1200 Kč. Z jarního výnosu 30 kg medu můžete získat až 60 litrů medoviny. To je klidně 50 000 Kč obratu.
- Zvýšení hodnoty vaší kavárny či firmy – pokud máte kavárnu se střešním včelstvem a začnete nabízet vlastní medovinu jako „signature drink“, získáte exkluzivitu, kterou nikdo nenapodobí.
- Porovnejte RPSN – nejen „malé“ měsíční splátky. U vyšších desetitisícových částek i rozdíl 2 % udělá stovky korun.
- Dejte si pozor na skryté poplatky – za zpracování, za předčasné splacení. Kurz se může konat až za 3 měsíce, takže vám vznikne prodleva, kdy peníze „leží“.
- Splátkový kalendář – ideální je půjčka s odkladem první splátky (např. 3 měsíce bez splácení). To vám dá čas to celé projít, získat včelí med a teprve poté začít splácet z případných prvních tržeb.
- Ověřte si, že kurz zahrnuje i degustaci a legislativní poradenství – dobrý kurz vám řekne, jestli můžete prodávat ze dvora, nebo potřebujete živnost.
Kurz vás naučí přesně to, co se z YouTube nenaučíte – praktické chyby, které dělá každý začátečník. Tyto kurzy vedou zkušení včelaři, sládci nebo makrobiotici, kteří už mají za sebou stovky litrů úspěšných šarží. Cena takového kurzu se pohybuje od 5 000 do 15 000 Kč podle délky (víkendový intenzivní nebo dvouměsíční seminář s vlastní praxí na střešních včelnicích).
Kdy se vám půjčka vyplatí?
Půjčka na kurz výroby medoviny není spotřební úvěr na nesmysl. Je to investice do dovednosti, která se vám může vrátit hned dvakrát:
Banky a nebankovní společnosti už na tento trend zareagovaly. Existují speciální mikropůjčky na „agroturistiku“ a „řemeslné kurzy“, které se vyřizují online do 24 hodin. Půjčka na kurz výroby medoviny je často bezúčelová, ale některé úvěrové firmy vám nabídnou nižší úrok, pokud doložíte potvrzení o zápisu na kurz (tzv. „vzdělávací úvěr“).
Na co si dát pozor při sjednávání půjčky?
Než si na kurz půjčíte, buďte ve střehu jako včela:
Praktick